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小小筷子學問大:年過六旬“筷子達人”的“筷”意人生

小小筷子學問大:年過六旬“筷子達人”的“筷”意人生

2019年10月29日 14:07 來源:中新社微信公眾號參與互動參與互動

  原來,小小的筷子里藏著這么多學問……

  作者:彭莉芳 鄭江洛 張斌

吃飯,夾菜

可是如果你對筷子的認知僅停留在是

一雙小棍子形狀的餐具

那就naive(形容詞,天真的)了。

在福建省福州市有位年過六旬的“筷子達人”

他收藏筷子30多年

手下筷子五花八門,功能各異

年代最為久遠的可追溯至2000多年前

他說,他最大的夢想是建一個中國筷子博物館,

讓筷子文化世世代代傳遞下去。

  沒想到,筷子還有這些打開方式

  來到張國天經營的福州倉山天天筷廠,兩千多雙筷子按照材質與年代,分門別類地放置在一百多平米工廠的陳列柜內,極具民俗特色,讓人眼花繚亂。

張國天經營的福州倉山天天筷廠。鄭江洛 攝
張國天經營的福州倉山天天筷廠。鄭江洛 攝

  這些筷子的時間跨越從魏晉南北朝、漢唐宋元明清到近現代不等,最古老的可追溯至兩千多年前,材料涵蓋銀、陶瓷、檀木、青銅、貝殼等,花樣豐富。

銀箸。彭莉芳 攝
銀箸。彭莉芳 攝
清朝黑檀麻花筷。鄭江洛 攝
清朝黑檀麻花筷。鄭江洛 攝

  談起陳列柜內的筷子,張國天如數家珍。

  他收藏的第一雙筷子產自民國時期,是由天然的柱材質削制而成,筷子上天然的花紋,與配套的銀制帽子相得益彰,文藝素雅。

  這雙喚作“花竹”的筷子,也開啟張國天開啟長達數十年的收藏之路。

民國花珠子筷。彭莉芳 攝
民國花珠子筷。彭莉芳 攝

  年輕時,張國天經常同有經驗的老師傅外出到北京、上海、西安、洛陽等地開展銷會,每到一處,他就會鉆進當地的古玩店,尋找一雙雙留有古老的字跡與圖案的筷子。

  最初他本著模仿研發的角度,“發現幾雙就收幾雙回來”,可漸漸的,他驚嘆于老祖宗的精美工藝,對筷子收藏的興趣越來越濃厚。

青銅筷與玉簪筷。彭莉芳 攝
青銅筷與玉簪筷。彭莉芳 攝

  張國天最昂貴的藏品,是成吉思汗時期的一雙刀筷。刀筷起源于馬背上的游牧民族,因筷盒內有刀也有筷而得名。他連續三年聯系西安古玩的賣家談價格,最終以6萬元的價格成交。

  還有一雙看似形似毛筆的象骨筷。它的獨特之處在于,筷身是象牙材料,而筷子的一段則帶了一個弧形的角度。張國天介紹,當古人吃魚或肉骨頭喉嚨卡住喉嚨的時候,就會將彎彎的一端伸進喉嚨挑出喉間異物。

象骨筷。彭莉芳 攝
象骨筷。彭莉芳 攝

  從四川一座廟宇內網羅到的武功筷大概是張國天的心頭好之一。張國天介紹,與人的肩膀同寬的武功筷并不是吃食的輔助,而是“練功利器”。張國天自身對武功有著濃厚的興趣,還將阿拉伯數字之形結合與福州民間傳說,自創十大招式,望條件成熟后能分享給“武林同好”。

春秋時期武術筷。鄭江洛 攝
春秋時期武術筷。鄭江洛 攝
張國天展示武術筷。鄭江洛 攝
張國天展示武術筷。鄭江洛 攝

  張國天的“筷”意人生

  與筷子結緣,對于張國天來說似乎是一件順理成章的事。家中長輩都是行業翹楚,而他自小成長的城市,正是漆箸的傳承之地。

資料圖:福州“筷子大王”張國天。張斌 攝
資料圖:福州“筷子大王”張國天。張斌 攝

  “世界筷子的發源地在中國,‍‍漆箸的傳承在我們福州?!庇兄V荨翱曜哟笸酢敝Q的張國天說。

  “漆箸”,也就是俗稱的漆皮筷子,融入了福州的脫胎漆器工藝,并吸收日本若狹箸工藝特點,傳承至今百余年,被列入省級非遺保護名錄。

福州漆筷。彭莉芳 攝
福州漆筷。彭莉芳 攝

  張國天1974年師從福州漆箸手工技藝大師潘意香、蔣依妹,40多年,親歷福州漆箸的發展過程。他記得,漆箸曾是福州人飯桌上的必備之物。

  據張國天介紹,在上世紀末期,福州五區八縣有許多筷子廠,漆箸作坊遍布鄉村,“筷子支撐著福州經濟的發展”,曾經福州筷子市場很大,“熱鬧時,東南西北的筷子都是我們福州的”。

福州“筷子大王”張國天。鄭江洛 攝
福州“筷子大王”張國天。鄭江洛 攝

  2000年后,大的筷子廠接連倒閉,到如今,更是寥寥無幾。

  張國天的筷子廠,目前是福州為數不多的大廠,所生產的筷子銷售到全國各地,甚至遠銷至日本、東南亞等國家。

資料圖:圖為福州天天筷子廠內工人正在包裝準備外銷的漆箸。張斌 攝
資料圖:圖為福州天天筷子廠內工人正在包裝準備外銷的漆箸。張斌 攝

  張國天說,筷子記錄著我們每個人走過酸甜苦辣,在我們努力奮斗的時候,夾起的是“粗茶淡飯”;在我們成功時,夾起的是“山珍海味”。同時,筷子的圖案、色彩、款式、造型、花色也記載著一個時代的文明。

  “5000年燦爛的華夏文明,民族風格、百家姓、十二生肖……在一雙小小的筷子里也能得到體現?!睆垏煺f,在古代,中國的皇帝,會用銀筷子檢測砒霜,毛主席訪問蘇聯時,送了12雙象牙筷給斯大林。

  在張國天眼中,筷子不僅僅是筷子,更是擁有燦爛的中華文明。

資料圖:張國天工廠內的老師傅。張斌 攝.webp
資料圖:張國天工廠內的老師傅。張斌 攝

  建一個中國筷子博物館是他最大的夢想

  張國天不僅是一名專注于筷子工藝的老手藝人,同時也是一名熱衷于收藏各朝各代、各式各樣筷子的“收藏家”。

福州“筷子大王”張國天。受訪者供圖
福州“筷子大王”張國天。受訪者供圖

  如今,張國天收藏的筷子數量逾兩千雙,成本達兩千多萬。但對他來說,筷子藏品的價值是無價的。

  在張國天看來,一日三餐朝夕相伴的筷子已經超越了本身的工具性,還是一種習俗與文化。

資料圖:福州“筷子大王”張國天。張斌 攝
資料圖:福州“筷子大王”張國天。張斌 攝

  筷子早在千年前就傳入韓國、日本、越南等周邊國家并使用至今。目前全球大約又18億人使用筷子。雖然不同國家使用筷子有了新的演變,但他們都打上了中華文化的烙印。

  “做人一定要像筷子,頂天立地,拿得起放得下”;筷子成雙成對寓意著“合則利,分則傷”。張國天清楚記得孩童時期,家中長輩在餐桌上的教誨?!包c點滴滴的文化注入腦海,是家人的教導而形成的?!睆垏煺f。

張國天與他的筷子藏品。受訪者供圖
張國天與他的筷子藏品。受訪者供圖

  早在1998年,張國天就提出“媽媽教我用筷子”的概念,將中國筷子提升到文化層面。

  2008年,筷子文化被列入福建省級非物質文化保護遺產,張國天成為福建省非遺項目漆筷制作工藝的第一批省級代表性傳承人。多年來,他一直致力弘揚筷子文化,在漆箸傳統的工藝上進行現代化的創新。

張國天成為福建省非遺項目漆筷制作工藝的第一批省級代表性傳承人。鄭江洛 攝
張國天成為福建省非遺項目漆筷制作工藝的第一批省級代表性傳承人。鄭江洛 攝

  張國天已經六十多歲了,幾乎將半生都傾注在筷子事業中。他最大的心愿就是希望有一個融入體驗館、兒童教學等內容的中國筷子博物館?!翱曜邮侵腥A文明的一部分?!彼M麑⒖曜游幕瘋鞑コ鋈?,一代一代薪火相傳。

  “如果有需要,會將藏品奉獻給國家?!睆垏鞎r刻準備著。

  將一雙筷子做成文化,讓全世界都知道中國的筷子文化,這也將是張國天余生繼續奉行的“道”。

【編輯:郭夢媛】
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